Presentem recepta vegetariana a “del paisatge a la taula”
Recepta vegetariana: Carpaccio de carbassó amb ceba escalivada, quinoa, panses i pinya. Ingredients: carbassó, ceba de Figueres, quinoa, panses, pinya, oli verge d’oliva, sal i pebre.
Tonyina marinada amb salsa de soja, verdures i chutney de préssec
El chutney és un condiment que es fa servir especialment a la cuina dels països del sud d’Àsia que normalment conté espècies i una mescla de verdures. Ingredients: llom de tonyina, salsa de soja, porro, carbassó, pebrot vermell, pebrot verd i albergínia. Pel Chutney: ceba de Figueres, préssec, cardamom, anís estrellat i caiena.