ELS BLANCS

× Temps blanc.   11.50 – φ copa 2.30 Ecològic

Garnatxa i Sauvignon blanc.

VI DEL GIRONÈS

× Can Noves 2018. Eccocivi Celler.   18.50 CeroCO2

Garnatxa i Xarel·lo. Vi blanc envellit en bótes de roure francès durant 9 mesos.

D.O. EMPORDÀ

× Gratallunes 2018.   18.25

Garnatxa blanca, Macabeu.

Criança sobre les seves mares durant 4 mesos amb “battonage”.

× Esclanyà 19.   15.20

100% Malvasia.

× Llavors 2020.   15.90

Viura, Garnatxa roja i Xarel·lo.

×Propòsit 2019.   14,80

Garnatxa Blanca i Malvasia.

Criança 5 mesos barrica.

D.O. PENEDÈS

× 100%Xarel.lo Castell d’Age. 18.20 Ecològic (biodinàmic) i Natural

100% Xarel·lo.

× Tranquille 2019. 14.55 – φ copa 2.65 Ecològic

39% Muscat, 28% Xarel·lo, 28% Macabeu i 5% Parellada.

× Giró del Gorner Muscat 2018. 16,90

Moscatell d’Alexandria.

× Giró del Gorner Vinya Les Saleres 2019. 16.90

Chardonnay.

 D.O. COSTERS DEL SEGRE

× Siós Pla del Lladoner 2019.   16.15 – φ copa 3.50 Ecològic

70% Garnatxa 30% Chardonnay, criança de cincs mesos sobre lies.

× Secret de Salgar 2019. Mas Ramoneda. Blanc de noirs. 12.20

100% Garnatxa negre.

D.O. MONTSANT

× Lo Noi del Sac  15.90 Ecològic

Merlot.

D.O.Q PRIORAT

× Formiga de Seda 2020.   18.20 Ecològic

80% Garnatxa i 20% Viogner.

5 mesos en bota nova roure francès.

D.O.TERRA ALTA

× Jordi Miró Parellada 2020.   13.90 Vegà

Parellada.

D.O.Q CATALUNYA

× Fer volar coloms 2019.   14.55 – φ copa 2.65

Moscat i Gewürztraminer.

D.O. RIAS BAIXAS

×La Val fermentat barrica 2015.   22.50

×La Val sobre lías 2011.   30.50

× Finca Arantei 2018.   16.70 – φ copa 2.90

 D.O. RUEDA

×Montepedroso 2018.   15.90 – φ copa 2.90

RIESLING ALEMANY

× Urban Riesling 2018. 18.90

Riesling.

FRANÇA

VI ANCESTRAL 

× Coll de la Sitja Macabeu 2019. 16.90 Natural i Ecològic

–

ELS ROSATS

× Temps rosat.   11.50 – φ copa 2.30  Ecològic

Garnatxa.

D.O. EMPORDÀ

× Ullones 2019.   14.20 – φ copa 2.80

Garnatxa 100%.

× Suneus 2019. Av Bodeguers  14.80 Ecològic

70 % Garnacha Negra, 15 % Merlot y 15 % Syrah. 6 mesos en barrica.

× Esclanyà 20.   15.20

Garnatxa Negra, Merlot i Cabernet Sauvignon.

D.O. PENEDÈS

× Petjades Torelló 2018.   18.25 Ecològic

Merlot.

D.O. TERRA ALTA

× Lola Bel 2020.   16.20

Garnatxa peluda.

D.O.P  UTIEL-REQUENA

× Pasion de Bobal 2019.   13.50 Ecològic i Vegà

Bobal, varietat autòctona Comunitat Valenciana.

PROVENCE

×Pigoudet Première 2017.   16.50

Merlot.

VI ANCESTRAL 

× Para Roques Sumoll 2019. 16.90 Natural i Ecològic

–

ELS NEGRES

× Temps negre.   11.50 – φ copa 2.30

Tempranillo i syrah.

 VI DEL GIRONÈS

×Can Noves 2015. Eccocivi Celler.   14.50 cero CO2

Merlot i cabernet franc, cultivat en terreny volcànic.

D.O. EMPORDÀ

×Ulls negres 2017.   14.10

Garnatxa.

× Propòsit 2018.   14.80

Garnatxa, Monastrell i Carinyena.

×Llavors 2018. Celler la Vinyeta.   15.90 – φ copa 3.20

Samsó, Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet francès.

×JOC Amunt 2018.   16.50

Syrah, Garnatxa i Monastrell.

× Suneus 2018. Av Bodeguers   16.30

50%Garnatxa,  30%Melot i 20% Syrah.

5 mesos envelliment botes roure francès.

× Clos de les Dòmines Reserva 2015. 22.50

Carinyena 65% i Cabernet Sauvignon 35%.

× Punt i a part 2016.   17.80

Cabernet Sauvignon i Samsó.

× Furot Criança del monestir 2016.   16.50

Samsó i toc de Cabernet Sauvignon.

15 mesos criança en bota de roure americà.

D.O. COSTERS DEL SEGRE

× Alto Siós 2014.   22.50

Syrah, Ull de llebre i Garnatxa.

Criança 12 mesos en roure americà.

× Secrets de Salgar. Mas Ramoneda. 2018   14.70

Cupatge Cabernet Sauvignon, Merlot, la Syrah i Ull de llebre.

D.O. PENEDÈS

× Gran Toc 2016.   15.80

Ull de llebre i Syrah.

D.O.MONTSANT

× Lo Petitó 2019   14,10

Merlot i Syrah.

× La Mare 2017   24,20

Garnatxa vella, 5 mesos de criança.

× Karma del Drac 19  15.50 Natural

45% Ull de Llebre, 30% Cabernet Sauvignon, 25% Carinyena.

D.O.Q.PRIORAT

× Galena 2016.   24,80 Ecològic

35% Garnatxa, 15 % Carinyena 25% Merlot 25% Cabernet Sauvignon.

12 mesos bota roure francés i america i 24 en ampolla.

D.O.TERRA ALTA

× Jordi Miró Syrah 2020.   13.90 Vegà

74% Syrah, 26% Garnatxa Blanca.

D.O. CATALUNYA

× Segura Viudas Garnatxa 2018.   11.50

D.O.Q RIBERA DEL DUERO

× 3 Pueblos Tinto Fino.  15,50 Ecològic

Tinta del país. 12 mesos en roure francès.

× Finca Valdemacuco roble 2017.  26.50

Tempranillo. 5 mesos en roure francès.

× 45 Manchon Mieres.  26.20

Tempranillo. 20 mesos en barrica.

D.O. RIOJA

×Baron Ladrón de Guevara criança 2018. Vi d’autor.   20.50

Tempranillo (95%), Mazuelo (5%). 12 mesos en roure francès i 12 mesos ampolla.

×Finca Valpiedra reserva 2014.   23.20 – φ copa 4.10

Tempranillo (93%), Graciano (5%) o Maturana Tinta (2%). 24 mesos en barrica de roure francès.

×La Gargantilla Garnacha 2016.   34,75

× Spes criança 2012.  18,20

× CENTVM VITIS 2010. Val de lana. Viñas prefiloxericas.   91.50

–

ELS CAVES – CORPINNATS – ESCUMOSOS I XAMPANYS

× Stars Peralada Brut Nature 2015.   13.90 – φ copa 3.80

× Mont Marçal Brut Nature Reserva.   13.90

×Rosat Mont Marçal Brut Nature Reserva.   13.90

× Aurelia Brut Nature Gran Reserva ECO.    21.30 Ecològic (biodinàmig)

× Anne Marie Brut Nature Gran Reserva ECO.    21.30 Ecològic (biodinàmig)

× Cavas Hill Cuvée 1887 Brut Nature.   12.50

× Freixenet Blanc de Blancs Semi-sec.   12.90

× Torelló Brut Reserva 2013 Corpinnat.   22.50 Ecològic

× Torelló 225 Nature Gran Reserva.   26.50 Ecològic

× Giró del Gorner Gran Reserva Brut Nature.   24.60

× Juvé&Camps Reserva Brut Nature.   24.20

×Siós Brut Reserva Pinot Noir.   25.70

× Siós Brut Reserva Pinot Noir Rosé.   25.70

× Bollinger special cuvée.   49.20

VI ANCESTRAL 

× Coll de la Sitja Macabeu 2019. 16.90 Natural i Ecològic. Vegà

× Para Roques Sumoll 2019. 16.90 Natural i Ecològic. Vegà

El mètode ancestral és una tècnica molt antiga d’elaborar escumosos. Estem parlant dels voltants del segle XVI, i segurament es va descobrir per atzar. A França, a la zona de Limoux, quan es van començar a fer servir recipients de vidre i començava a aparèixer el tap de suro, van embotellar un vi, que els hi semblava que ja havia acabat la fermentació alcohòlica. Aquest vi, degut a les baixes temperatures, se li havia parat la fermentació; i a la primavera, amb l’augment de les temperatures, va començar a acabar de fermentar els sucres que li quedaven dins l’ampolla. Això va donar lloc a descobrir que aquell vi s’havia transformat en un vi escumós (sempre i quan no haguessin explotat les ampolles de vidre). És d’aquí on apareix el mètode ancestral.