[CAT]

MENÚ GASTRONÒMIC 35.90 

* taula completa.

·Un resum amb format tastets de la carta i un recorregut als productes de Cuina Volcànica·

·El menú gastronòmic consta de Snacks, tres entrants, dos segons i postres en el qual està inclòs 1/2 litre d’aigua mineral i pa del forn de llenya dels Hostalets d’en Bas.  ·

·Cuina oberta de 13h a 15h30 i de 20h a 22h30, restaurant obert de 13h a 17h i de 20h a 00h30·

Snacks:

Oliva gordal picant, anxova de la casa i gelat de piparra.

Ostra La Belle Huître amb cogombret de “Verdures de la Canya”.

Entrants:

Tàrtar de tonyina vermella, tomata i alfàbrega amb gelat de oli.

Terrina de micuit d’ànec amb blat de moro i compota de pera i fonoll.

Segons:

Turbot amb verduretes i fesols de Santa Pau.

Mar i muntanya de costella de porc, parmentier trufat de patata de la Vall, vieira, bolets, salsa ratafia Russet i crema de marisc.

Postres:

La Torradeta de Santa Teresa “torrija” de tortell d’Olot i llet de Mas la Coromina amb gelat de ratafia.

Petites bogeries volcàniques.

Els menús no es poden compartir.

Selecció del nostre celler (14,50 / ampolla):

*FER VOLAR COLOMS BLANC 2020. Celler Segura Viudas. DO Catalunya (Gewürztraminer, Mocatel, Sauvignon Blanc).

* GAROINA BLANC 2021. Celler Oliveda. DO EMPORDÀ (Chardonnay): Aroma perfumada amb notes de cítrics, plàtan i pinya. En boca és intens, saborós i fresc.

* RIGAU ROS CRIANÇA 2018. Celler  Oliveda. DO EMPORDÀ (Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Merlot): Al paladar és gustós, carnós, amb bona estructura i un final persistent.

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[ES]

MENÚ GASTRONÓMICO 35.90 

* mesa completa.

·Un resumen con formato de cata de la carta y un recorrido a los productos de Cocina Volcánica·

·El menú gastronómico consta de snakcs, tres entrantes, dos segundos y postres en el cual está incluido 1/2 litro de agua mineral y pan del horno de leña de Hostalets d’en Bas. La oferta puede variar según temporada o recomendación del chef·

·Cocina abierta de 13h a 15h30 y de 20h a 22h30, restaurante abierto de 13h a 17h y de 20h a 00h30·

Snacks:

Oliva gordal picante, anchoa de la casa y helado de piparra.

Ostra con pepinillo de “Verduras de la Caña”.

Entrantes:

Tártar de atún rojo, tomate y albahaca con helado de aceite.

Terrina de micuit de pato con maíz y compota de pera y hinojo.

Segundos:

Turbot con verduritas y fesols de Santa Pau.

Mar y montaña de costilla de cerdo, parmentier trufado de patata del Valle, vieira, setas, salsa ratafía Russet y crema de marisco.

Postres:

La torrija de roscón de Olot  y leche de Mas la Coromina con helado de ratafía.

Pequeñas locuras volcánicas.

Los menús no se pueden compartir.

Selección de nuestra bodega (14,50 / botella):

*FER VOLAR COLOMS BLANCO 2020. Bodega Segura Viudas. DO Catalunya (Gewürztraminer, Mocatel y Sauvignon Blanc).

* GAROINA BLANCO 2021. Bodega Oliveda. DO EMPORDÀ (Chardonnay): Aroma perfumado con notas de cítricos, plátano y piña. En boca es intenso, sabroso y fresco.

* RIGAU ROS CRIANZA 2018. Bodega  Oliveda. DO EMPORDÀ (Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot): En el paladar es sabroso, carnoso, con buena estructura y un final persistente.

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[EN]

GASTRONOMIC MENU 35.90 

* complete table

· A summary with tasting format of the menu and a tour of Volcanic Cuisine products·

· The gastronomic menu consists of snacks, three starters, two main courses and desserts which include 1/2 liter of mineral water and bread from the Hostalets d’en Bas wood-fired oven. Their offer may vary depending on the season or the chef’s recommendation ·

· Kitchen open from 1pm to 3.30pm and from 8pm to 10.30pm, the restaurant is opened from 1pm to 5pm and from 8pm to 0.30am.

Snacks:

Spicy olive, house anchovies and pepper ice cream.

Oyster with cucumber from “Verdures La Canya”.

Starters:

Red tuna, tomato and basil tartare with oil ice cream.

Duck micuit terrine with corn and pear and fennel compote.

Main courses:

Turbot with soft Chardonnay pickle vegetables with Santa Pau and beans.

Sea and mountain pork ribs, truffle parmentier of potato from the Valley, scallops, mushrooms, Russet ratafia sauce and seafood cream.

Desserts:

Torrija d’Olot and milk from Mas la Coromina with ratafia ice cream.

Small volcanic madness.

Menus cannot be shared.

Selection of our winery (14.50 / bottle):

* FER VOLAR COLOMS WHITE 2020. Segura Viudas Winery. DO Catalunya (Gewürztraminer, Mocatel, Sauvignon Blanc).

* GAROINA WHITE 2021. Oliveda winery. DO EMPORDÀ (Chardonnay): Scented aroma with notes of citrus, banana and pineapple. In the mouth it is intense, tasty and fresh.

* RIGAU ROS CRIANÇA 2018. Oliveda winery. DO EMPORDÀ (Cabernet Sauvignon, Grenache and Merlot): On the palate it is tasty, meaty, with good structure and a persistent finish.

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MENU GASTRONOMIQUE 35.90 

* tableau complet

· Un résumé avec format dégustation du menu et un tour des produits de la Cuisine Volcanique ·

· Le menu gastronomique se compose de collations, de trois entrées, de deux plats et desserts comprenant 1/2 litre d’eau minérale et du pain du four à bois des Hostalets d’en Bas. Leur offre peut varier selon la saison ou la recommandation du chef ·

· Cuisine ouverte de 13h à 15h30 et de 20h à 22h30, le restaurant est ouvert de 13h à 17h et de 20h à 0h30.

Collations :

Olive épicée, anchois maison et glace au poivre.

Huître au concombre “Verdures La Canya”.

Entrées:

Tartare de thon rouge, tomates et basilic avec glace à l’huile.

Terrine de canard mi-cuit au maïs et compotée de poire et fenouil.

Plat principaux:

Turbot avec légumes et haricots de Santa Pau.

Côtes de porc mer et montagne, parmentier truffé de pomme de terre Vall, Saint-Jacques, champignons, sauce ratafia Russet et crème de fruits de mer.

Desserts:

Torrija d’Olot avec et lait du Mas la Coromina et glace au ratafia.

Petite folie volcanique.

Les menus ne peuvent pas être partagés.

Sélection de notre domaine viticole (14.50/bouteille) :

* FER VOLAR COLOMS BLANC 2020. Cave Segura Viudas. DO Catalunya (Gewürztraminer, Mocatel, Sauvignon Blanc).

* GAROINA BLANC 2021. Cave Oliveda. DO EMPORDÀ (Chardonnay) : Arôme parfumé aux notes d’agrumes, de banane et d’ananas. En bouche, il est intense, savoureux et frais.

* RIGAU ROS CRIANÇA 2018. Cave Oliveda. DO EMPORDÀ (Cabernet Sauvignon, Grenache et Merlot) : En bouche, il est savoureux, charnu, avec une bonne structure et une finale persistante.