Un ensemble de restaurants qui ont consolidé une cuisine passionnée basée sur les usages gastronomiques plus ancrés dans la région. Ils croient en la nécessité de représenter, défendre et promouvoir le territoire et toute leur zone agro-alimentaire, qui utilisera les produits cultivés, fabriqués et élaborés dans leur cuisine dans la région de la Garrotxa et leurs environs qui ont projeté un cuisine disponible pour tous les palais.

Une cuisine régionale basée sur une recette traditionnelle, créative et audacieuse, qui augmente l’agitation et les curiosités culinaires de la région.

Compte tenu de la richesse et de la variété de nos produits, le groupe cuisine volcanique défend sa pleine intégrité dans notre cuisine et diffuse ses propres curiosités culinaires.

C’est ainsi que nos ancêtres ont défini notre terre de volcans, et aujourd’hui nous défendons fièrement et les produits cultivés ici.

Les caractéristiques volcaniques de la terre de la Garrotxa rendent le sol fertile et riche, ce qui a un impact sur la cuisine de la région, où la culture et la nature sont sur notres plats. Nos produits sont très singuliers facilement identifiables et cultivés en quantité suffisante pour répondre aux besoins du marché.

La Garrotxa offre beaucoup plus de beautés pour les gens qui sont intéressés à apprendre à le connaître, la gastronomie est l’une de ses principales attractions.

Haricots de Santa Pau, sarrasin, farro: farine de maïs, navet noir, pomme de terre Vall d’en Bas, tomate de Montserrat, agneau de troupeau, veau bien élevé, piumoc: saucisse sèche de côtes de porc, fromage de brebis, recuit.

D’autres produits: pain aux lardons, tortell d’Olot, pain en bois, ratafia, herbes aromatiques, champignons de toutes sortes, mató, yogourt…