Un conjunto de notas que reflejan nuestra filosofía, de producto de proximidad, con un trato cuidadoso.
El arroz del «estanque de Pals»
13,20 €
Carnaroli cremoso de hongos y foie-gras de pato con queso de oveja Mas Farró.
Brownie de chocolate negro y nueces
5,10 €
con helado de yogurt de la Fageda.
La Merluza
14,90 €
De palangre al aceite virgen extra del Empordà con almejas.
Postre de músico con moscatel
5,80 €
o Garnacha del Empordà.
El Filete
21,50 €
De ternera de Girona con puré de setas de Budeos y escalope de foie gras de pato.
Los calamares de costa
8,90 €
A la plancha con arroz de algas y tinta de calamar.
Pequeñas locuras volcánicas
7,10 €
*Para compartir, mínimo 2 personas.
La paletilla
16,35 €
de cordero deshuesada, reducción del jugo, hinojo, espárragos verdes y manzana de Girona.
Las verduras
8,90 €
del huerto de temporada con hummus de legumbres.
Canelones de la abuela Maria
10,60 €
Con queso de oveja Mas Farró
Volcanet de chocolate negro
5,60 €
con sorbete de mandarina.
El Steak tartar
21,50 €
de ternera de Girona con torta de horno de leña de Hostalets.
Crema catalana
3,50 €
con Carquinyoli de farro de la Garrocha
Las bravas de la casa
5,90 €
Para picar.
El suquet (guiso) de alcachofas con almejas.
9,45 €
Para picar.
Pannacotta de nata con fresas y sorbete de menta
4,90 €
El codillo de cerdo «de Vilarrasa»
14,90 €
Con lacado de manzana de Girona
Helados y sorbetes artesanos en tulipa
5,10 €
con helado de yogur de la Fageda, de coco, de turrón de Jijona, de chocolate, de vainilla italiana, de avellana, de ratafia, de tortell de Olot; sorbete de menta de la huerta, de mandarina, de lima o de limón.
Flan de leche de coco con coco
4,10 €
La Coca de pan de Hostalets
16,40 €
Con virutas de jamón ibérico.
Los corazones de alcachofas
8,90 €
con su crema, chips e ibérico
Biscuit helado de la casa
4,30 €
con almendras, pasas y chocolate caliente.
El clássico pastelito de manzana
5,10 €
con tofe y helado de vainilla.
El Milhojas de higos con micuit de pato
14,50 €
Y crujiente de trigo sarraceno
Flan de huevo
3,50 €
Butifarra de sal y pimienta a la brasa
9,90 €
Con guarnición: patatas fritas de la casa o verduras a la parrilla o patata al horno o ensalada o fesols de Santa Pau.
El Mar y monte
15,50 €
de costilla de cerdo confitado con Parmentier trufado de bogavante.
El entrecot
21,50 €
de ternera de Girona a la brasa con guarnición al gusto. (+/- 500 g)
El tártar
9,90 €
De salmón con eneldo, tibio de espárragos, salsa de mostaza y su helado.
Estofado de Frutos rojos
5,60 €
con bizcocho de chocolate blanco y helado de menta.
Surtido de fruta natural
3,30 €
La Coca de pan de Hostalets
9,80 €
Con escalivada, codillo confitado, pimientos de Padrón y Almadroch.
Bistec de ternera de la media a la brasa
15,50 €
Con guarnición: patatas fritas de la casa o verduras a la parrilla o patata al horno o ensalada o fesols de Santa Pau.
El Chocolate, postre de tres chocolates
5,60 €
El Llaminer de Cocina Volcánica, cúpula de chocolate con xocolate caliente
6,10 €
El Bacalao
16,50 €
Confitado en aceite virgen con cremoso de pimiento, berengena escalivada y calabacín.
El Meloso
14,50 €
De ternera con puré cremoso de patata del Valle con salsa de ratafia de Olot.
Carpaccio de piña
5,10 €
con crema quemada y helado de ratafia.
El Xuixo relleno de crema de Ratafia de Olot
6,10 €
Con cremoso de chocolate, helado de yogur de la Fageda y Tortell de Olot
El Atún
14,50 €
En tataki con hummus de garbanzos y salsa de soja.
El guisado de fesols de Santa Pau con alcachofas y bacalao
8,90 €
“El potón”
15,90 €
Pulpo de Roses con «panko», puré de patata, pimentón de la Vera.
Fondue de chocolate
7,50 €
Con fruta del tiempo, bizcocho de farro y bizcocho de fajol.
*Para compartir, mínimo 2 personas.
zumo de naranja natural
3,30€
Las coquinas
11,50 €
Rehogadas con vino blanco.
La Ensalada de sabores la Quinta Justa
6,45 €
Lechugas, manzana, naranja, tomate, pimiento, fresas y crujiente de puerro.
El Crumble de fajol (trigo sarraceno) y manzana
5,10 €
con requesón y miel.
Macarrones a la cazuela
6,95 €
Gratinados con queso parmesano.
Calamares enharinados
7,85 €
Con alioli de cítricos. Para picar.
Precios con IVA incluido.
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Con queso de oveja Mas Farró