MENÚ SIMFÒNIC

[CAT]
MENÚ SIMFÒNIC  22.40 

·Menú de caps de setmana, cuina oberta de 13h a 15h30, restaurant obert de 13h a 17h.

ELS PRIMERS
· Coca d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà amb Roast beef de llata de vedella, encurtits, ceba confitada i ruca.
· Crema tèbia de pèsols i menta amb formatge emporità i crostonets de pa de farro.
· Amanida de carxofes confitades amb pernil ibèric.

 

ELS SEGONS
· Guisat de garró de pernil amb bolets i patata caliu.
· Tronc de vedella amb puré cremós de patata de la Vall i salsa ratafia Russet d’Olot.
· Cassoleta de bacallà Skrei i patata.
· Filets de verat confitat amb cítrics i verdures.

 

I DE DOLÇ
· Panna cotta de nata i vainilla amb coulis de maduixes i gelat de xocolata.
· Copa de iogurt de la Fageda amb poma de Girona i toffe.
· Pastisset de xocolata blanca amb estofat de fruits del bosc i sorbet de menta de l’hort.
· Mató amb cabell d’àngel de les nostres carbasses o compota de poma de Girona.

 

Aquest menú inclou 1/2 litre d’aigua mineral i pa de forn de llenya dels Hostalets. Els menús no es poden compartir.

[ES]
MENÚ SIMFÓNICO 22.40 

·Menú de fin de semana, cocina abierta de 13h a 15h30, restaurante abierta de 13h a 17h.

LOS PRIMEROS
· Coca de aceite de oliva virgen extra del Empordà con Roast beef de ternera, encurtidos, cebolla confitada y rúcula.
· Crema tibia de guisantes y menta con queso emporità y picatostes de pan de farro.
· Ensalada de alcachofas confitadas con jamón ibérico.

 

LOS SEGUNDOS
· Guiso de codillo de jamón con setas y patata al horno.
· Tronco de ternera con puré cremoso de patata del Valle y salsa ratafía Russet de Olot.
· Cazuela de bacalao Skrei y patata.
· Filetes de caballa confitado con cítricos y verduras.

 

Y DE DULCE
· Panna cotta de nata y vainilla con coulis de fresas y helado de chocolate.
· Copa de yogur de la Fageda con manzana de Girona y toffe.
· Pastelito de chocolate blanco con estofado de frutos del bosque y sorbete de menta de la huerta.
· Mató con cabello de ángel de nuestras calabazas o compota de manzana de Girona.

 

Este menú incluye 1/2 litre de agua mineral y pan de horno de leña de Hostalets. Los menús no se pueden compartir.

[EN]
SYMPHONY MENU 22.40 

·Weekend menu, the kitchen is open from 1pm to 3.30pm, restaurant open from 1pm to 5pm.

THE STARTERS
· Oil bread from the Empordà with Roast beef from beef tin, pickles, candied onion and arugula.
· Warm cream of peas and mint with Emporian cheese and spelled bread croutons.
· Salad with candied artichokes and Iberian ham.

 

THE MAIN COURSE
· Ham stew with mushrooms and potatoes.
· Veal with creamy potatoe and ratafia Russet sauce.
· Casserole of Skrei cod with potatoes.
· Candied mackerel fillets with citrus and vegetables.

 

AND SWEET
· Panna cotta with strawberries coulis and chocolate ice cream.
· Glass of iogurt from La Fageda with apple from Girona and toffee.
· White chocolate cake, braised red fruits and mint sorbet.
· Curd with angel hair from our pumpkins or apple compote from Girona.

 

This menu includes 1/2 litre mineral water and wood fire oven bread from Hostalets. The menus can’t be shared.

[FR]
MENU SYMPHONIE 22.40 

· Menu week-end, cuisine ouverte de 13h à 15h30, restaurant ouvert de 13h à 17h.

LE PREMIER
· Tourteau à l’huile d’olive extra vierge de l’Empordà avec rosbif de boeuf, cornichons, oignons confits et roquette.
· Crème chaude de petits pois et menthe avec fromage Emporian et croûtons de pain d’épeautre.
· Salade d’artichauts confits au jambon ibérique.

 

LES SECONDES
· Ragoût de jambon aux champignons et patate chaude.
· Tronc de bœuf avec purée de pommes de terre crémeuse de la Vallée et sauce ratafia Russet d’Olot.
· Casserole de morue Skrei et pomme de terre.
· Filets de maquereau confits aux agrumes et légumes.

 

ET DOUX
· Crème de panna cotta et vanille avec coulis de fraise et glace au chocolat.
· Tasse iogourt de La Fageda avec pomme de Girona et caramel.
· Gâteau au chocolat blanc avec ragoût de baies et sorbet à la menthe du jardin.
· Caillé aux cheveux d’ange de nos citrouilles ou compote de pommes de Gérone.

 

Ce menu comprend 1/2 litre d’eau minérale et du pain au feu de bois Hostalets. Les menus ne peuvent pas être partagés.