MENÚ SIMFÒNIC

[CAT]
MENÚ SIMFÒNIC   24.70 

·Un menú de cuina de mercat·

Disponible cap de setmana i NITS entre setmana,  cuina oberta de 13h a 15h30 i de 20h a 22h30, restaurant obert de 13h a 17h i de 20h a 00h30.

Aquest menú inclou 1/2 litre d’aigua mineral i pa de forn de llenya dels Hostalets. No estan incloses cerveses o refrescos. Els menús no es poden compartir.

* adaptable vegà

ENTRANTS
Pastís de verdures de temporada amb crema de formatge Blau de la “Xiquella”.
Wok de verdures amb fideus de fajol (soba), xiitakes de “Fungirona” i salsa de soja. *
Amanida de croudités amb crema àcida de formatge de cabra Bauma. *
Coca de pa amb escalivada, laminat d’espàrrecs verds i salsa romesco. *

 

ELS SEGONS
Guisat de garró de pernil amb bolets de tardor i patata caliu.
Tronc de vedella cuit a baixa temperatura amb puré cremós de patata de la Vall i salsa ratafia Russet d’Olot.
Costella de porc confitada i a la brasa amb guarnició i salsa agredolça.
Peix fresc del dia.
Bistec de mitjana de vaca gallega madurada 30 dies a la brasa amb guarnició. (suplement 6,50)
Hamburguesa de quinoa i cigrons. *
I DE DOLÇ
Panna cotta de nata i vainilla amb coulis de maduixes i gelat de xocolata.
Crema catalana cremada amb carquinyolis de farro.
Assortit de fruita natural amb sorbet de llimona. *
Crumble de nous amb mató d’ovella ripollesa Mas Marcè i mel.
Got de gelat d’avellana italiana.
  • Els envasos i bosses es cobren 0,30 € per unitat.
[ES]
MENÚ SIMFÓNICO   24.70 

·Un menú de cocina de mercado·

Disponible fin de semana y NOCHES entre semana, cocina abierta de 13h a 15h30 y de 20h a 22h30, restaurante abierto de 13h a 17h y de 20h a 00h30.

Este menú incluye 1/2 litro de agua mineral y pan de horno de leña de Els Hostalets. No están incluidas cervezas o refrescos. Los menús no se pueden compartir.

* adaptable vegano.

ENTRANTES
Pastel de verduras de temporada con crema de queso Azul de “la Xiquella”.
Wok de verduras con fideos de trigo sarraceno (soba), xiitakes de “Fungirona” y salsa de soja. *
Ensalada de croudités con crema ácida de queso de cabra Bauma. *
Coca de pan con escalivada, laminado de espárragos verdes y salsa romesco. *

 

LOS SEGUNDOS
Guiso de codillo de jamón con setas de otoño y patata caliu.
 Tronco de ternera cocido a baja temperatura con puré cremoso de patata del Valle y salsa ratafía Russet de Olot.
Costilla de cerdo confitada y a la brasa con guarnición y salsa agridulce.
Pescado fresco del día.
Bistec de media de vaca gallega madurada 30 días a la brasa con guarnición. (suplemento 6,50)
Hamburguesa de quinoa y garbanzos. *
Y DE DULCE
 Panna cotta de nata y vainilla con coulis de fresas y helado de chocolate.
Crema catalana quemada con carquiñoles de farro.
Surtido de fruta natural con sorbete de limón. *
Crumble de nueces con requesón de oveja ripollesa Mas Marcè y miel.
Vaso de helado de avellana italiana.
  • Los envases y bolsas se cobran 0,30 € por unidad.

[EN]
SYMPHONIC MENU 24.70 

· A menu of food market ·

Available weekends and weekday NIGHTS, open kitchen from 1:00 p.m. to 3:30 p.m. and from 8:00 p.m. to 10:30 p.m., open restaurant from 1:00 p.m. to 5 p.m. and from 8:00 p.m. to 00h30.

This menu includes 1/2 liter of mineral water and Hostalets wood-fired bread. Beers or soft drinks are not included. Menus cannot be shared.

* adaptable vegan

STARTERS
Seasonal vegetable cake with “Xiquella” blue cheese cream.
Vegetable wok with buckwheat noodles (soba), “Fungirona” xiitakes and soy sauce. *
Croudités salad with sour cream of Bauma goat cheese. *
Bread pie with escalivada, green asparagus roll and romesco sauce. *

 

THE MAIN COURSE
Ham stew with autumn mushrooms and hot potatoes.
Beef stew cooked at low temperature with creamy mashed potatoes from the Valley and Russet d’Olot ratafia sauce.
Candied and grilled pork chop with garnish and bittersweet sauce.
Fresh fish of the day.
Medium grilled Galician cow steak 30 days grilled with garnish. (supplement 6.50)
Quinoa and chickpea burger. *

 

AND SWEET
Panna cotta cream and vanilla with strawberry coulis and chocolate ice cream.
Burned Catalan cream with spelled carquinyolis.
Assorted natural fruit with lemon sorbet. *
Crumble of walnuts with Mas Marcè and honey curd from Ripollesa sheep and honey.
Glass of Italian hazelnut ice cream.
  • Packaging and bags are charged € 0.30 per unit.

[FR]
MENU SYMPHONIQUE 24.70 

· Une carte de cuisine du marché ·

Disponible les week-ends et les SOIRS de semaine, cuisine ouverte à partir de 13h00 à 15h30 et à partir de 20h à 22h30, restaurant ouvert à partir de 13h00 à 17h et à partir de 20h à 00h30.

Ce menu comprend 1/2 litre d’eau minérale et le pain au feu de bois des Hostalets. Les bières ou les boissons non alcoolisées ne sont pas incluses. Les menus ne peuvent pas être partagés.

* végétalien adaptable

ENTRÉES
Gâteau de légumes de saison à la crème de fromage bleu ” la Xiquella”.
Wok de légumes avec nouilles de sarrasin (soba), shiitakes « Fungirona » et sauce soja. *
Salade de croudités à la crème sure de fromage de chèvre Bauma. *
Tourte de pain avec escalivada, rouleau d’asperges vertes et sauce romesco. *

 

LES SECONDES
Ragoût de jambon aux champignons et patate chaude.
Ragoût de boeuf cuit à basse température avec une purée de pommes de terre crémeuse de la vallée et une sauce ratafia Russet d’Olot.
Côte de porc confite et grillée avec garniture et sauce aigre-douce.
Poisson frais du jour.
Steak de vache galicien moyen grillé 30 jours grillé avec garniture. (supplément 6.50)
Burger au quinoa et pois chiches. *

 

ET DOUX
Crème de panna cotta et vanille avec coulis de fraise et glace au chocolat.
Crème catalane brûlée au carquinyolis d’épeautre.
Assortiment de fruits au naturel avec sorbet au citron. *
Crumble de noix au Mas Marcè et caillé de miel de brebis Ripollesa et miel.
Verre de glace italienne aux noisettes.
  • Les emballages et sachets sont facturés 0,30 € l’unité.